สเปรย์แห้ง? การแช่แข็ง-การทำให้แห้งใช่ไหม เทรนด์แปรรูปนมอูฐ ลองดูสิ!

การอบแห้งแบบสเปรย์เป็นเทคโนโลยีแปรรูปอาหารที่ใช้กันทั่วไป ซึ่งสามารถทำให้วัสดุของเหลวหรือกึ่ง{0}}เป็นอะตอมเป็นอนุภาคขนาดเล็กผ่านหัวฉีดพิเศษ และอบแห้งอย่างรวดเร็วในอากาศร้อนจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ผง เทคโนโลยีนมอูฐแบบพ่นฝอยคือการให้ความร้อนนมอูฐจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด จากนั้นพ่นให้เป็นอนุภาคขนาดเล็กผ่านอุปกรณ์ทำแห้งแบบสเปรย์ จากนั้นรวบรวมผ่านระบบรวบรวมเพื่อสร้างนมผงอูฐ

เทคโนโลยีการทำแห้งนมอูฐแบบสเปรย์-มีข้อดีหลายประการ ประการแรก การทำแห้งแบบพ่นฝอยจะขจัดน้ำออกจากนมอูฐอย่างมีประสิทธิภาพและเปลี่ยนเป็นผง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ประการที่สอง การทำแห้งแบบพ่นฝอยสามารถส่งผลให้ผลผลิตนมผงอูฐได้มากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งช่วยลดต้นทุนการผลิตได้ นอกจากนี้ การทำแห้งแบบพ่นฝอยสามารถรักษาสารอาหารและรสชาติในนมอูฐ ทำให้ลดการปนเปื้อนและการเสื่อมสภาพระหว่างการจัดเก็บและการขนส่ง

ต่างจากนมอูฐแบบสเปรย์-แห้งแช่แข็ง-ให้แห้งนมอูฐเป็นเทคโนโลยีการอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ- เทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็ง-ทำให้นมอูฐผงโดยการแช่แข็งนมอูฐให้เป็นของแข็งน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นนำน้ำออกโดยการระเหยโดยตรงของของแข็งน้ำแข็งภายใต้ความดันต่ำ

เทคโนโลยีนมอูฐแบบแช่เยือกแข็ง-มีข้อดีหลายประการ ประการแรก กระบวนการ-ทำให้แห้งแบบเยือกแข็งไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง- ดังนั้นสารอาหารและรสชาติในนมอูฐจึงสามารถคงไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ประการที่สอง กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็ง-ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้หัวฉีดในการพ่นนมให้เป็นอนุภาคขนาดเล็ก ดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงปัญหาคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื่องจากการอุดตันของหัวฉีด นอกจากนี้ ต้นทุนของเทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็ง-ยังค่อนข้างต่ำ ทำให้เป็นการลงทุนเพียงเล็กน้อยสำหรับธุรกิจนมอูฐขนาดเล็กและขนาดกลาง-บางแห่ง